探寻古韵淮安,揭秘非现代淮安区，扬州淮扬菜边缘的昔日辉煌

此淮安非现在的淮安，是淮安区！淮安区本来就是扬州淮扬菜的辐射边缘，跟曾经的淮阴不搭界，就像淮安区是文华名城，并不是淮阴是文化名城，别以为抢了淮安区的名字替代淮阴市名，整个淮安市就是历史文化名城了，道理是一样的，你们欺世盗名手法玩的再溜，也是假的真不了。淮扬论道

维扬菜改姓淮，没出息 陶文台认定“淮扬菜”即“淮菜” 陶文台，是中国著名烹饪理论家、教育家，江苏商业专科学校（现扬州大学）教授，中国烹饪高等教育奠基人之一，工作生活在扬州，算是大半个扬州人。 如此泰斗级人物，写了不少文章，大肆吹捧扬州饮食文化如何高大上。 扬州人也时不时把此人抬出来卖弄卖弄，什么“鲁川粤扬”“鲁川粤淮扬” 然而，即便如此，此人也不敢说扬菜就是现在的扬州菜（扬菜的范围很广，包括苏南苏北，安徽部分地区），也没敢说淮扬菜就是扬州菜。 他清清楚楚地写着“淮安菜即淮扬菜”

imgarr