淮扬菜与维扬菜,扬州菜名之争，扬州人为何不拘泥于名称？

淮扬菜维扬菜都是扬州菜，以前扬州人并不十分在意叫什么名字，毕竞都是自家的东西，叫什么名字又有何区别呢？但是时间到了2001年，原扬州市市长丁解民调任淮安市委书记，请扬州文旅带淮安玩，扬州人顾及情面，答应与淮安共推淮扬菜名号，甚至派人参与了由淮安技校主编的淮扬菜通用规范，不曾想到，淮安人背信弃义，偷偷地把淮扬菜口味替挨成淮菜口味、建了个伪淮扬菜博物馆、还骗了块淮扬菜的牌子，并从起宣布淮安是淮扬菜唯一发源地！善良的扬州人此时如梦初醒，当然坚决反对！这就有了淮扬菜之争！不过，这不重要，到位看客，有时间到两地走一走，尝一尝，便知真假！湘姐图文音画分享

这种说法不准确。作为淮扬菜发源地，淮安传统本土菜以清鲜平和、追求本味为主，像软兜长鱼、平桥豆腐等经典菜品几乎不辣。不过部分小吃（如辣汤）和融合菜馆会带辣，辣味多可自主调节或为风味点缀。//@流浪地小球:淮安本土的店菜品都会带点辣